Schlagwort: Asia

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Bunte Chinapfanne mit Tatar

Zutaten für 4 Portionen

200g Nudeln, Mie-Nudeln
1TL Öl, Sesamöl
300g Tatar, roh
200g Chinakohl
2 Stück, mittel Karotten/Möhren
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück, rot Paprika
300g Sojasprossen (Konserve)
100ml Wasser
1TL Sambal Oelek
3EL Sojasauce
2TL Chinagewürz
1 Prise(n) Salz / Jodsalz

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und Tatar darin ca. 5 Minuten anbraten. Chinakohl und Karotten in Streifen schneiden, Knoblauch zerdrücken, alles zufügen und weitere ca. 5 Minuten dünsten.
  2. Frühlingszwiebeln in Stücke und Paprika in Streifen schneiden, mit abgetropften Sojabohnenkeimlingen zufügen und kurz mitbraten. Wasser, Sambal Oelek und Sojasauce einrühren und alles mit Chinagewürz und Salz würzen. Gegarte Nudeln untermischen, abschmecken und servieren.
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Asia-Nudelpfanne mit Broccoli

Asia-Nudelpfanne mit Broccoli

Gesamtzeit: 0:25; Zubereitungsdauer: 0:25; Garzeit: 0:15; Portion(en): 1; Schwierigkeitsgrad: Leicht

  • 40 g Mie-Nudeln mit/ohne Ei (4 Points)
  • 1 Prise Jodsalz (0 Points)
  • 3 Stück Karotten/Möhren (0 Points)
  • 2 Stück Frühlings/Lauchzwiebeln (0 Points)
  • 150 g Broccoli TK (0 Points)
  • 1 TL Sesamöl (1 Points)
  • 100 g Sojasprossen Konserve (0 Points)
  • 1 Prise Pfeffer (0 Points)
  • 4 EL Sojasauce (0 Points)
  • 1 Prise Chilipulver/Chiliflocken (0 Points)
  • 1 Stück Hühnerei (0 Points)
  1. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Karotten in Scheiben und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden, Broccoli in Röschen teilen. Öl in einer großen Pfanne oder in einem Wok erhitzen, Broccoliröschen und Karottenscheiben darin ca. 10 Minuten auf höchster Stufe dünsten. Frühlingszwiebelstücke dazugeben und ca. 5 Minuten garen. Sojasprossenkeimlinge und Nudeln dazugeben und erwärmen. Nudelpfanne mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Chilipulver abschmecken. Ei verquirlen, darübergeben und stocken lassen.

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Mie-Nudelpfanne mit Hackfleisch

Mie-Nudelpfanne mit Hackfleisch

Portionen: 2 / (10) pro Portion

  • 2 Stück Karotten/Möhren
  • 1 Stück mittel Zucchini
  • 1 Stück rot Paprika
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
  • 4 Zweige Koriander
  • 50 g Mungobohnensprossen
  • 1⁄2 Stück Limetten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 StückchenIngwer (ca. 2 cm)
  • 1 TL Sesamöl
  • 400 g Tatar (roh)
  • 120 g Mie-Nudeln/Chinesische Eiernudeln (trocken)
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 100 ml Wasser
  • 2 1⁄2 TL Fischsauce (Teriyaki )
  1. Karotten schälen und dünne Stifte schneiden. Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebel waschen. Paprika entkernen und mit Zucchini in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Limettenhälfte auspressen. Knoblauch pressen, Ingwer schälen und reiben.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Tatar mit Ingwer und Knoblauch darin 4–5 Minuten krümelig braten. Zucchini- und Paprikastreifen dazugeben und 5–6 Minuten mitbraten.
  3. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Frühlingszwiebelringe, Karottenstifte, Mungobohnensprossen, Koriander, Wasser und Nudeln unter das Gemüse heben und 2–3 Minuten erwärmen. Mie-Nudelpfanne mit Limettenstreifen verfeinern, mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Hier ist ein Rezept für einen farbenfrohen Gaumenschmaus. Nachkochen lohnt sich!