Schlagwort: Erdbeer

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Erdbeer-Amarettini-Torte

 

Erdbeer-Amarettini-Torte (7)

Eine sommerlich-frische Torte!Einfach in der Herstellung und durch die Kombination von Erdbeeren und Amarettini doch besonders.

  • 130 g Butterkekse
  • 70 g Amarettini
  • 90 g Halbfettmargarine (39 % Fett)
  • 300 g Erdbeeren (frisch)
  • 115 g Mascarpone (fettreduziert)
  • 500 g Fettarmer Naturjoghurt (bis 1,8 % Fett)
  • 100 g Magerquark
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • 8 Blatt Gelatine
  • 1 EL gehackte Pistazienkerne
  1. Butterkekse und Amarettini in einen Gefrierbeutel geben. Mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer zerkleinern. Margarine in einem Topf schmelzen und Keksbrösel unterrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken und ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  2. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mascarpone, Joghurt, Quark und Vanillezucker zu einer Creme verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und 3 Esslöffel Joghurtcreme unterrühren. Gelatinemassse mit restlicher Joghurtcreme verrühren. 2/3 der Erdbeerstücke unter die gelierende Masse heben. Creme auf den Tortenboden streichen und ca. 4 Stunden kalt stellen. Torte mit restlichen Erdbeerstücken garnieren und mit Pistazien bestreut servieren.

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Erdbeer-Amarettini-Creme

 

Erdbeer-Amarettini-Creme (8)

Knackig, cremig, fruchtig! Kleiner Becher mit großer Wirkung!

  • 400 g Erdbeeren (frisch)
  • 200 ml Rama Cremefine Zum Aufschlagen
  • 250 g Magerquark
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Mandel Sirup
  • 60 g Amarettini
  1. Erdbeeren waschen und trocken tupfen. 3 Erdbeeren halbieren und zur Seite stellen, restliche Erdbeeren pürieren. Cremefine steif schlagen. Quark mit Vanillezucker cremig rühren, Cremefine unterheben und mit Mandelsirup verfeinern. Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer grob zerkleinern. Einige Brösel zur Seite stellen.
  2. Amarettinibrösel auf 6 Dessertgläser verteilen und Quarkmasse mit Erdbeerpüree daraufgeben. Erdbeer-Amerettini-Creme ca. 1 Stunde kalt stellen und mit restlichen Erdbeerhälften und Amarettinibröseln garniert servieren.