Schlagwort: Kuchen

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Saftige Amerikaner

Diese einfachen Amerikaner mit Puddingpulver sind blitzschnell gemacht. Ob als Klassiker in schwarz-weiß oder als kunterbunte Mini-Amerikaner: Die Teilchen kommen immer gut an!

Vorbereitung: 10 Min.

Backzeit: 12 Min.

Menge: 20 Mini-Amerikaner

Zutaten

  • 110 Gramm Zucker
  • 120 Gramm Butter weich
  • 2 mittelgroße Eier
  • 250 Gramm Weizenmehl
  • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver oder 40g Speisestärke
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 Milliliter Milch

Zubereitung

  • Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen, 2 Bleche mit Backpapier belegen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier nacheinander einzeln gut unterrühren. Mehl mit Puddingpulver bzw. Stärke, Backpulver und Salz mischen. Im Wechsel mit der Milch unterrühren. Achtung: Der Teig sollte nicht zu weich sein!
  • Teig in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und kleine Häufchen auf zwei Bleche spritzen – entweder ca. 20 kleine oder 10 große. Dabei genügend Abstand lassen. Alternativ 2 Löffel verwenden. Amerikaner ca. 12 Minuten (für kleine) bzw. 15-20 Minuten (für größere) hellbraun backen. Abkühlen lassen und die glatte Seite nach Belieben verzieren, siehe Tipp.

Anmerkungen

  • Das Amerikaner-Rezept ergibt 10 große oder 20 Mini-Amerikaner.
  • Als Guss bzw. Überzug eignen sich z.B. 200g geschmolzene Kuvertüre oder 200g gesiebter Puderzucker, der mit 1-2 Esslöffeln Milch gemixt wurde, sowie Zuckerstreusel, Smarties und Co.
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Birnen-Schoko-Kuchen mit Walnüssen

 

Birnen-Schoko-Kuchen mit Walnüssen (6)

Saftige Birnen, knackige Walnüsse und verführerische Schokolade. Bei diesem Kuchen ist für jeden Geschmack etwas dabei.

  • 3 Stück mittel Birnen, frisch
  • 40 g Walnüsse
  • 50 g Schokolade
  • 120 g Halbfettmargarine (39 % Fett)
  • 3 Stück Hühnerei
  • 90 g Zucker
  • 220 g Weizenmehl
  • 0.5 Päckchen Backpulver
  • 1 EL Kakaopulver (ungezuckert/Backkakao)
  • 100 ml Milch (fettarm, 1,5 % Fett)
  • 1 TL Puderzucker
  1. Birnen entkernen, schälen und würfeln. Walnüsse hacken und Schokolade raspeln. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Springform mit Kranzeinsatz (Ø 26 cm) mit 1 Teelöffel Margarine fetten. Restliche Margarine mit Eiern und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Back- und Kakaopulver mischen. Mehlmischung mit Milch nach und nach unter die Margarinemischung rühren.
  2. Walnüsse, Schokoraspel und Birnenwürfel unter den Teig heben. Teig in die Springform füllen ca. 50 Minuten backen. Birnen-Schoko-Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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Cheescake

Cheescake

Das Rezept ist für Löffelbiskuit Silikonformen

Tortenboden:

  • 120 g Butterkekse
  • 60 g Butter

Creme:

  • 3 Eier
  • 1 Eigelb
  • 120 g Staubzucker
  • 10 g Vanillezucker
  • 1 Schale von einer Orange
  • 400 g Frischkäse
  • 250 g Quark/Topfen
  • 2 EL Vanillepuddingpulver
  • 3 EL Orangensaft
  • 3 EL Limettensaft (ersatzweise 2 EL Zitronensaft)

Belag:

  1. Erdbeeren gefächert, in dünne Scheiben geschnitten, oder mit Staubzucker bezuckert.

Zubereitung Keksboden

  1. Für den Keksboden die Kekse in einer Schüssel klein zerstoßen, sodass keine allzu großen Stücke mehr vorhanden sind.
  2. Zerlassene Butter dazugeben und alles gut vermischen. Eine mit Butter eingefettete Tortenform damit auslegen und 20 Minuten kühlstellen.

  3. Für die Creme Eier, Staub- und Vanillezucker und Orangenschalen ca. 10 min sehr schaumig schlagen.

  4. Danach Frischkäse, Topfen und Limetten- bzw. Orangensaft hinzufügen und gut rühren.
  5. Die Masse auf den gekühlten Tortenboden füllen, gleichmäßig verstreichen und bei 170° Ober- Unterhitze etwa 45-50 Min. backen. Backofen anschließend ausschalten, leicht öffnen und den Kuchen noch etwa 10-15 Minuten im Rohr ziehen lassen.
  6. Die Torte wird, sobald sie ausgekühlt ist, mit dünn geschnittenen frischen Erdbeeren üppig und mehrschichtig im Kreis belegt.

Nach Wunsch frischen Staubzucker überzuckern.

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Baileys Poke Cake

 

Baileys Poke Cake

Für den Kuchen

  • 2 Pck Schokoladenkuchen

Für die Füllung

  • 1 kl. Dose Kondensmilch gesüßt
  • 75 g Schlagsahne
  • 40 g Kakaopulver
  • 60 ml Baileys

Für die Glasur

  • 225 g Butter (weich)
  • 250 g Puderzucker
  • 120 ml Baileys
  • 30 g Kakaopulver
  • 1 TL Vanille
  • 1/2 TL Salz-
  • Schokoladenlfocken (zum Garnieren)
  1. Ofen auf 180° C vorheizen. Legen Sie eine Backofenpfanne mit Pergament und sprühen Sie es mit Kochspray ein.
  2. Bereiten Sie die Kuchenmischung nach Packungsanleitung. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und backen sie ihn, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 25 Minuten.
  3. Lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen.
  4. Mit der Rückseite eines Holzlöffels Löcher in den ganzen Kuchen bohren.
  5. Füllung: In einer mittelgroßen Schüssel gezuckerte Kondensmilch, Sahne, Kakaopulver und Baileys zusammenrühren. Füllen Sie die Füllung über die Löcher und verteilen Sie sie mit einem Spatel. 1 Stunde kaltstellen.
  6. Inzwischen Zuckerguss zubereiten: In einer großen Schüssel Butter, die Hälfte des Puderzucker, Baileys, Kakaopulver, Vanille und Salz mischen. Mit einem Handmixer schlagen, bis es glatt ist. Den restlichen Puderzucker hinzufügen und schaumig schlagen.
  7. Den Kuchen mit Zuckerguss bestreichen und mit Schokoladenlocken garnieren.
  8. Servieren

http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a56771/baileys-poke-cake-recipe/

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Heidelbeerekuchen

Heidelbeerkuchen

  • 250 gr. Mascarpone
  • 1 Becher saure Sahne (Stichfest)
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 30 gr. Zucker
  • 375 gr. Heidelbeeren
  • 1 Stück Tortenboden
  1. Alles bis auf die Heidelbeeren mit dem Handrührgerät 4 Minuten durchschlagen. Die Heidelbeeren unterheben. Die Masse auf einem Tortenboden streichen.
  2. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

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Himbeere Mascarpone Torte

Himbeer Mascarpone Torte

  • 200 g Butterkekse (Volkorn)
  • 125 g Butter
  • 200 g Puderzucker
  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Quark
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 EL Orangensaft oder Zitronensaft
  • 100 g Zucker
  • 500 g Himbeeren (verlesen und geputzt)
  • 1 Pck. Götterspeise Himbeere
  • 1/4 Liter Wasser
  1. Kekse zerkleinern (geht am besten in einem Gefrierbeutel) und in eine Schüssel geben. Butter auflösen und untermischen, Puderzucker einrühren. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine Springform verteilen und fest andrücken.
  2. Für die Mascarponecreme den Mascarpone, Quark, Vanillezucker, Orangen- bzw. Zitronensaft und Zucker zu einem glatten Teig vermengen und auf dem Boden verteilen. Kalt stellen.
  3. Götterspeise nach Packungsanleitung – aber nur mit ¼ l Wasser – zubereiten. Die Himbeeren noch unter die heiße Götterspeise heben. Etwas abkühlen lassen.

Zum Schluss auf der Mascarponecreme verteilen und bis zum Verzehr ca. 3 Stunden kalt stellen.