Schlagwort: Nudeln

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Champignon-Pasta mit Erbsenpesto

Champignon-Pasta mit Erbsenpesto (7)

Gesamtzeit: 0:30 Zubereitungsdauer: 0:30

  • 100 g trockene Nudeln (Penne)
  • 1 Prise Jodsalz
  • 150 ml Gemüsebrühe (zubereitet (1/2 TL Instantpulver))
  • 75 g Erbsen (TK)
  • 0.5 Stück Zitronen (unbehandelt)
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 Prise Pfeffer
  • 500 g Champignons (frisch, braun)
  • 1 Stück mittelgroßZwiebel/n
  • 1 TL Rapsöl
  • 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  2. Für das Pesto Brühe aufkochen und Erbsen darin 3–5 Minuten garen. 2 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Erbsen samt Brühe mit Petersilie, Pinienkernen, Zitronensaft und -schale pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Champignons trocken abreiben und vierteln. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Champignonviertel darin ca. 5 Minuten anbraten. Nudeln abgießen und zur Champignon-Zwiebel-Mischung geben.
  4. Champignon-Pasta mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, mit Erbsenpesto vermischen und servieren.

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Farfalle mit Schweinefilet in Zitronen-Spargel-Sauce

 

Farfalle mit Schweinefilet in Zitronen-Spargel-Sauce (8)

Wenige Zutaten, schnell in der Zubereitung und dann auch noch so lecker! Was will man mehr? Zutaten

  • 0.5 Stück Zitronen (unbehandelt)
  • 500 g Spargel (grün)
  • 2 Zweig Thymian
  • 250 g Schweinefilet
  • 120 g trockene Nudeln (Farfalle)
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Rapsöl
  • 125 ml Gemüsebrühe (zubereitet (1/2 TL Instantpulver))
  1. 1 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in kleine Stücke schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Schweinefilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Filetstreifen darin 3–4 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Nudeln abgießen, mit Spargelstücken unter die Filetstreifen heben, mit 1 EL Zitronensaft und Brühe ablöschen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Farfalle mit Zitronenschale und Thymian verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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Vollkornspaghetti mit Schinken-Käse-Sauce

 

Vollkornspaghetti mit Schinken-Käse-Sauce

Gesamtzeit: 0:25

Zubereitungsdauer: 0:10

Garzeit: 0:15

  • 300 g Vollkornnudeln (trocken, vorzugsweise Vollkornspaghetti)
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 75 g Schinkenwürfel (mager)
  • 125 ml Milch (fettarm, 1,5 % Fett)
  • 200 ml Gemüsebrühe (zubereitet (1 TL Instantpulver))
  • 3 EL Schmelzkäse (20 % Fett i. Tr.)
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 500 g Cocktailtomaten
  • 3 EL gehackte Petersilie
  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch pressen. Schinkenwürfel in einer beschichteten Pfanne auslassen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln zufügen und kurz anbraten. Milch und Gemüsebrühe angießen, Schmelzkäse zufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken. Cocktailtomaten vierteln und kurz in der Sauce erhitzen. Nudeln mit Sauce und Cocktailtomaten auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

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Italienischer Nudelsalat mit Rucola und Pinienkernen

 

Italienischer Nudelsalat mit Rucola und Pinienkernen (7)

Gesamtzeit: 0:15

Zubereitungsdauer: 0:05

Garzeit: 0:10

Portion(en): 4

  • 4 Tomaten getrocknet (ohne Öl)
  • 125 ml Gemüsebrühe (zubereitet, heiß, (1/2 TL Instantpulver))
  • 200 g trockene Nudeln (Farfalle)
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Pfeffer (Peffer)
  • 500 g Cocktailtomaten
  • 150 g Rucola/Rauke
  • 2 EL Pinienkerne
  • 4 TL Pesto verde/grün
  • 1 EL Balsamicoessig (dunkel)
  • 1 TL Olivenöl
  • 0.5 TL Chilipulver/Chiliflocken
  1. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trocken schleudern.
  2. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 2-3 Minuten rösten. Für das Dressing getrocknete Tomaten samt Sud mit Pesto, Essig und Öl pürieren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
  3. Nudeln abgießen, abschrecken und mit Cocktailtomatenhälften, Rucola und Dressing vermischen. Farfallesalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pinienkernen bestreut servieren.

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Nudelauflauf mit Hähnchen

 

Nudelauflauf mit Hähnchen, Spinat und Champignons

  • 300 g trockene Nudeln (30 Points)
  • 1 Prise Jodsalz (00 Points)
  • 1 Stück mittelgroßZwiebel/n, rot (00 Points)
  • 1 Zehe Knoblauch (00 Points)
  • 500 g Hähnchenbrustfilet roh (04 Points)
  • 250 g Champignons frisch (00 Points)
  • 1 TL Rapsöl (01 Points)
  • 450 g Spinat (00 Points)
  • 1 Prise Pfeffer (00 Points)
  • 2 EL Tomatenmark (00 Points)
  • 1 TL Currypaste (00 Points)
  • 125 ml Milch fettarm, 1,5 % Fett (02 Points)
  • 250 ml Bouillon zubereitet, Hühnerbouillon (1 TL Instantpulver) (00 Points)
  • 1 EL Sojasauce (00 Points)
  • 2 EL Frischkäse bis 5 % Fett absolut (01 Points)
  • 5 EL Käse gerieben, 30 % Fett i. Tr. (04 Points)
  • 1 EL Paniermehl/Semmelbrösel (01 Points)
  • 2 TL Curry (00 Points)
  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehe pressen. Hähnchenbrust würfeln, Champignons in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin 5-8 Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Champignons dazugeben und ebenfalls anbraten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark und Currypaste unterrühren, mit Milch, Brühe und Sojasauce ablöschen und aufkochen lassen. Frischkäse unterrühren und mit Nudeln vermengt in eine Auflaufform geben.
  3. Käse mit Paniermehl und Curry vermischen, Auflauf damit bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten überbacken.