Schlagwort: Torte

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Erdbeer-Amarettini-Torte

 

Erdbeer-Amarettini-Torte (7)

Eine sommerlich-frische Torte!Einfach in der Herstellung und durch die Kombination von Erdbeeren und Amarettini doch besonders.

  • 130 g Butterkekse
  • 70 g Amarettini
  • 90 g Halbfettmargarine (39 % Fett)
  • 300 g Erdbeeren (frisch)
  • 115 g Mascarpone (fettreduziert)
  • 500 g Fettarmer Naturjoghurt (bis 1,8 % Fett)
  • 100 g Magerquark
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • 8 Blatt Gelatine
  • 1 EL gehackte Pistazienkerne
  1. Butterkekse und Amarettini in einen Gefrierbeutel geben. Mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer zerkleinern. Margarine in einem Topf schmelzen und Keksbrösel unterrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken und ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  2. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mascarpone, Joghurt, Quark und Vanillezucker zu einer Creme verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und 3 Esslöffel Joghurtcreme unterrühren. Gelatinemassse mit restlicher Joghurtcreme verrühren. 2/3 der Erdbeerstücke unter die gelierende Masse heben. Creme auf den Tortenboden streichen und ca. 4 Stunden kalt stellen. Torte mit restlichen Erdbeerstücken garnieren und mit Pistazien bestreut servieren.

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Himbeere Mascarpone Torte

Himbeer Mascarpone Torte

  • 200 g Butterkekse (Volkorn)
  • 125 g Butter
  • 200 g Puderzucker
  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Quark
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 EL Orangensaft oder Zitronensaft
  • 100 g Zucker
  • 500 g Himbeeren (verlesen und geputzt)
  • 1 Pck. Götterspeise Himbeere
  • 1/4 Liter Wasser
  1. Kekse zerkleinern (geht am besten in einem Gefrierbeutel) und in eine Schüssel geben. Butter auflösen und untermischen, Puderzucker einrühren. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine Springform verteilen und fest andrücken.
  2. Für die Mascarponecreme den Mascarpone, Quark, Vanillezucker, Orangen- bzw. Zitronensaft und Zucker zu einem glatten Teig vermengen und auf dem Boden verteilen. Kalt stellen.
  3. Götterspeise nach Packungsanleitung – aber nur mit ¼ l Wasser – zubereiten. Die Himbeeren noch unter die heiße Götterspeise heben. Etwas abkühlen lassen.

Zum Schluss auf der Mascarponecreme verteilen und bis zum Verzehr ca. 3 Stunden kalt stellen.