Schlagwort: Bohnen

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Bohnen-Kasseler-Eintopf

Bohnen-Kasseler-Eintopf

  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 1 TL Rapsöl
  • 4 Karotten (groß)
  • 800 g Bohnen (gefroren)
  • 300 ml Gemühsebrühe (1½ TL)
  • 1 TL Bohnenkraut
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Kasseler
  • 600 g Kartoffeln

  1. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin andünsten.

  2. Karotten und Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls im
    Topf andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Bohnenkraut dazugeben und
    mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Kasseler in 4 Scheiben schneiden und darauflegen, zugedeckt bei kleiner
    Hitze 50-60 Minuten garen. Kartoffeln in Würfel schneiden und die
    letzten 30 Minuten hinzufügen und mitgaren.

Als Tip:

Haselnüsse fettfrei rösten und mit Senf verrühren und zum Eintopf servieren.

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Grüne Bohnen – Lamm Eintopf

Grüne Bohnen-Lamm-Eintopf

  • 500 g Kartoffeln (Drillinge)
  • 500 g grüne Bohnen
  • 450 g Lammfilet
  • 1 TL Olivenöl
  • 400 g Tomaten (Konserve) (stückig)
  • 300 ml Gemüsebrühe (1,5 TL)
  • 2 Blatt Lorbeer

  1. Drillinge waschen und halbieren. Bohnen waschen und in ca. 3 cm große
    Stücke schneiden. Lammfilet trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel
    schneiden.

  2. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Lammwürfel
    darin 3–5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Kartoffelhälften, Tomaten, Brühe und Lorbeerblätter dazugeben, mit Salz
    und Pfeffer würzen, aufkochen und auf niedriger bis mittlerer Stufe mit
    Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  3. Bohnen zum Eintopf geben und mit Deckel weitere ca. 30 Minuten köcheln
    lassen. Grüne Bohnen-Lamm-Eintopf mit Ciabatta servieren.