Zutaten für 4 Portionen
1 Stück, mittelgroß Zwiebel/n
500g, festkochend Kartoffeln
400g Karotten/Möhren
1 Knolle(n), klein Sellerie, Knollensellerie
1 Stange(n), mittel Lauch/Porree
8 Blatt/Blätter, 1 Stängel Majoran
1 TL Öl, Olivenöl
100g Schinkenwürfel, mager
200g, Schälerbsen Erbsen, trocken
1 Liter (4 1/2 TL Instantpulver) Gemüsebrühe, zubereitet
1 Prise(n) Salz / Jodsalz
1 Prise(n) Pfeffer
Anleitung
- Zwiebel mit Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Majoran waschen, trocken schütteln und hacken.
- Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel- mit Schinkenwürfeln darin ca. 5 Minuten anbraten. Erbsen, Lauchringe, Kartoffel- und Gemüsewürfel zufügen, mit Brühe ablöschen und mit Deckel 80-90 Minuten köcheln lassen.
- Erbseneintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Majoran verfeinern und servieren.