Schlagwort: Garnelen

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Brunch Nudel à la Heike

Spaghetti (soviel ihr eben immer braucht)

1 x Brunch Paprika Peperoni (die rote Variante)

1 Stück rote Paprika , schön fein gewürfelt

1 Stück große Zwiebel, fein gewürfelt 

Ca 200 ml Brühe 

Tomatenmark (10 cm aus der Tube)

Garnelen

Fisch nach Geschmack: gerne Scampi oder Garnelen, ich  mach es auch gerne mit Lachs. Den tiefgefrorenen Lachs verwende ich dafür, gewürfelt

Zuerst den Fisch mit Öl nach  Geschmack anbraten, rausnehmen und zur Seite warm stellen.

Anschließend in dem gleichen Fett die Zwiebel- und Paprikawürfel kurz anbraten und das Tomatenmark anschließend zufügen. . Mit der Brühe ablöschen und die Packung Brunch einrühren. 

Wenn ich der Meinung bin viel Soße zu brauchen  habe ich zwei Packungen Brunch im Haus und nehme dann etwas mehr Brühe und Brunch

Die Nudeln mit der Soße vermischen oder separat zu den  Nudeln reichen)

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Erdnuss-Kokos-Curry mit feurigen Garnelen

Gesamtzeit 30 min Zubereitungsdauer 15 min Garzeit 15 min Portion(en) 2

Zutaten

Paprika 2 Stück, rot

Zuckererbsenschoten 150 g

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln 2 Stück

Ingwer 1 Stückchen, (ca. 2 cm)

Chilischote/n 1 Stück, rot

Knoblauch 1 Zehe(n)

Garnelen, ohne Schale 300 g

Öl, Erdnussöl 1 TL

Salz/Jodsalz 1 Prise(n)

Pfeffer 1 Prise(n)

Kokosmilch, fettreduziert 60 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet 250 ml, (1 TL Instantpulver)

Erdnussbutter/-creme 1 EL

Zitronensaft 1 TL

Anleitung

  1. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Zuckererbsenschoten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen. Chilischote waschen, entkernen und mit Ingwer fein hacken. Knoblauch pressen.
  2. Garnelen abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Garnelen mit Frühlingszwiebelringen, Knoblauch, Ingwer und Chili darin ca. 5 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikawürfel und Zuckererbsenschotenhälften dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.
  3. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Erdnusscreme einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronensaft verfeinern. Erdnuss-Kokos-Curry servieren.
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Fixe Garnelen-Reis-Pfanne

Fixe Garnelen-Reis-Pfanne (6)

Geht schnell, ist leicht und schmeckt super lecker!

  • 50 g Langkornreis (trocken)
  • 1 Prise Jodsalz
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
  • 1 Stück Paprika (gelb)
  • 1 Stück Paprika (rot)
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 150 g Garnelen (ohne Schale)
  • 0.5 TL Curry
  • 1 Prise Pfeffer
  • 75 ml Gemüsebrühe (zubereitet (1/2 TL Instantpulver))
  • 1 TL Basilikum (gehackt)
  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden, Paprika würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch hineinpressen, Garnelen dazugeben und ca. 2 Minuten andünsten. Frühlingszwiebeln und Paprika dazugeben und ca. 4 Minuten mitdünsten, mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Reis abgießen und dazugeben. Pfanne mit Brühe ablöschen und mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen-Reis-Pfanne genießen!

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Fixe Garnelen-Reis-Pfanne

Fixe Garnelen-Reis-Pfanne

Portionen: 1 / (07) pro Portion

  • 50 g Langkornreis (trocken)
  • 1 Prise Jodsalz
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
  • 1 Stück gelbe Paprika
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 150 g Garnelen (ohne Schale)
  • 1⁄2 TL Curry
  • 1 Prise Pfeffer
  • 75 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Basilikum (gehackt)
  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  2. Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden, Paprika würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch hineinpressen, Garnelen dazugeben und ca. 2 Minuten andünsten. Frühlingszwiebeln und Paprika dazugeben und ca. 4 Minuten mitdünsten, mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Reis abgießen und dazugeben. Pfanne mit Brühe ablöschen und mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen-Reis-Pfanne genießen!