Griechischer Nudelsalat
Points 05 pro Portion
- 500 g Kritharaki
- 50 g mediterrane Kräuter (TK)
- je 2 gelbe und rote Paprika
- 3 Zucchini
- 300 g Schafskäse light
- 4 TL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe (1/2 TL instant)
- Pfeffer (Salz)
- 1 EL Zitronensaft
- Reisnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und auskühlen lassen.
- Kräuter auftauen lassen. Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und mit den Reisnudeln vermischen.
- Schafskäse zerbröckeln und mit Öl, Gemüsebrühe und Kräutern unter den Salat heben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren.