Hähnchen – Seite 2

Griechischer Hähnchenschmortopf

4 Portionen á 8 Punkte

Zwiebel schälen, Aubergine und Zucchini waschen und alles würfeln. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Hähnchenwürfel darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und herausnehmen.
Kritharaki nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebelwürfel im Bratensatz glasig andünsten. Auberginen- und Zucchiniwürfel zugeben und ca. 3 Minuten braten. Hähnchenwürfel zugeben, mit Tomaten und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schafskäse zerbröseln. Hähnchenschmortopf mit Oregano verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kritharaki abgießen, mit Schmortopf anrichten und mit Schafskäsewürfeln bestreut servieren.

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

In die Filets eine tiefe Tasche schneiden, aber nur so weit, dass sie noch zusammenhängen. Rundherum pfeffern, Salz ist nicht nötig, die Würze kommt vom Bacon und der Füllung.
Die Zutaten für die Füllung in einem Schälchen vermengen und auf den aufgeklappten Filets verteilen, wieder zuammenklappen und mit je 3 – 4 Scheiben Bacon umwickeln. Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets rundherum ca. 8 – 10 Min bei milder Hitze anbraten.
In der Zwischenzeit den Backofen auf ca. 150° Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit wenig Butterschmalz einfetten, die Filets hineinlegen, die Rosmarinzweige darauf legen und noch ca. 25 Min. fertig garen. Herausnehmen, in Scheiben schneiden und servieren.

Dazu passt z. B. ein leichter Nudelsalat oder Buguett.

Portionen: 1 / (09) pro Portion

Zwiebel fein würfeln. Paprika und Hähnchen in Würfel, Champignons in Scheiben schneiden. Gemüse, Hähnchen, Nudeln und Tomaten in einen Topf geben.
Mit Gemüsebrühepulver, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und zum Kochen bringen. Offen 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Penne bissfest sind, dabei gelegentlich umrühren.
Champignon-Hähnchen-Penne abschmecken und mit Parmesan und Basilikum verfeinern.

Einfach alles in einen Topf werfen.

Portionen: 1 / (09) pro Portion

Hähnchen in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin knusprig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Salat und Gurke klein schneiden.
Für das Dressing saure Sahne, Salatcreme, Tomatenmark, Senf und Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten mit dem Dressing vermengen. Pita aufschneiden, mit der Hähnchen-Salat-Mischung füllen, den Rest dazu servieren.

Portionen: 4 / (10) pro Portion

Backofen auf 220°C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200°C) vorheizen. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustfiletstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten.
Spätzle und Romanesco zugeben, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 3 Minuten garen. Passierte Tomaten, Schmand und Tomatenmark untermischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen.
Masse in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) geben, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten überbacken.

Portionen: 2 / (04) pro Portion

Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Für die Marinade Sambal Oelek, Paprikapulver und Honig verrühren. 1/2 Knoblauchzehe dazupressen und mit Salz würzen. Marinade und Hähnchenbrustfilets in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 20 Minuten marinieren.
1 Prise Zitronenschale abreiben. Gurke waschen, raspeln und mit Quark, Zitronenschale und Koriander verrühren. Rest der Knoblauchzehe dazupressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenbrustfilets auf dem Grill 8–10 Minuten von jeder Seite grillen. Chilihähnchen mit Gurkenquark servieren.

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehe pressen. Hähnchenbrust würfeln, Champignons in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin 5-8 Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Champignons dazugeben und ebenfalls anbraten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark und Currypaste unterrühren, mit Milch, Brühe und Sojasauce ablöschen und aufkochen lassen. Frischkäse unterrühren und mit Nudeln vermengt in eine Auflaufform geben.
Käse mit Paniermehl und Curry vermischen, Auflauf damit bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten überbacken.