Schlagwort: Hähnchen

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Cremiges Erdnuss-Hähnchen mit Reis

Gesamtzeit 20 min Zubereitungsdauer 10 min Garzeit 10 min Portion(en) 4

Zutaten

Reis, Langkornreis, trocken 200 g, Basmati-

Salz/Jodsalz 1 Prise(n)

Limetten 2 Stück, unbehandelt

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln 4 Stück

Hähnchenbrustfilet, roh 600 g

Curry 1 TL

Chilipulver/Chiliflocken 1 TL

Erdnussbutter/-creme 2 EL

Honig 2 EL

Sojasauce 1 EL

Öl, Sesamöl 1 TL

Pfeffer 1 Prise(n)

Koriander 10 Blatt/Blätter

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schale einer Limette abreiben und Limette auspressen. Restliche Limette in Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Currypulver und Chiliflocken bestreuen.
  2. Für die Sauce Erdnussbutter mit Honig, Sojasauce und 2 EL Wasser verrühren. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hähnchenbruststreifen darin 8–10 Minuten rundherum braten. Mit Erdnusssauce ablöschen, verrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
  3. Limettenschale, -saft und Hälfte der Frühlingszwiebelringe zu den Hähnchenbruststreifen geben, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Erdnuss-Hähnchen mit Reis, restlichen Frühlingszwiebelringen, Limettenspalten und nach Wunsch mit Koriander garniert servieren.

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Gefüllte Hähnchen-Involtini auf Zucchininudeln

Gesamtzeit 40 min Zubereitungsdauer 25 min Garzeit 15 min Portion(en) 4

Zutaten

Tomaten, getrocknet, ohne Öl 6 Stück

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet 100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Knoblauch 1 Zehe(n)

Oliven, schwarz, in Lake 50 g, entsteint

Zitronenschale, unbehandelt 1 Messerspitze(n)

Parmesan/Montello Parmesan 1 EL, gerieben

Hähnchenbrustfilet, roh 4 Stück, (à 120 g)

Parmaschinken 4 Scheibe(n)

Salbei 8 Blatt/Blätter

Öl, Olivenöl 2 TL

Zucchini 800 g

Salz/Jodsalz 1 Prise(n)

Pfeffer 1 Prise(n)

Anleitung

  1. Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen. Knoblauch mit Oliven, Zitronenschale, Tomaten samt 2 EL Brühe und Parmesan pürieren. Hähnchenschnitzel trocken tupfen und flacher klopfen. Schnitzel mit Tomatenpaste bestreichen, jeweils 1 Scheibe Parmaschinken und zwei Blätter Salbei darauflegen, zu Involtini aufrollen und mit Holzspießen feststecken.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Involtini darin rundherum 10–12 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in feine Spiralen schneiden. Zucchininudeln in Salzwasser 1–2 Minuten blanchieren, abgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gefüllte Hähnchen-Involtini auf Zucchininudeln servieren.
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Gefüllte Hähnchenbrust auf italienische Art

Gesamtzei t55 min Zubereitungsdauer 20 min Garzeit 35 min Portion(en) 4

Zutaten

Kartoffeln 500 g, Bio-Drillinge

Öl, Olivenöl 2 TL

Knoblauch 3 Zehe(n)

Salz/Jodsalz 1 Prise(n)

Pfeffer 1 Prise(n)

Hähnchenbrustfilet, roh 660 g, (4 Stück à 165 g)

Pesto verde/grün 2 EL

Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light 2 Kugel(n)

Tomaten, frisch 4 Stück, groß

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen) 300 g

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. 1 TL Öl darüberträufeln. Ganze Knoblauchzehen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen 30-35 Minuten goldbraun rösten.
  2. Hähnchenbrustfilets jeweils siebenmal zu 3/4 einschneiden und auf ein 2. mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Pesto in jeden Einschnitt streichen. Mozzarella und Tomaten in 14 gleichgroße Scheiben schneiden und halbieren. Je 1 Scheibe Mozzarella und Tomate in die Einschnitte legen und ca. 25 Minuten im Backofen gar backen.
  3. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Bohnen 3-4 Minuten kochen. Abtropfen und mit gefüllter Hähnchenbrust und Kartoffeln angerichtet servieren.
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Ananas-Chicken-Burger mit scharfer Guacamole

 

Ananas-Chicken-Burger mit scharfer Guacamole (7)

Gesamtzeit: 0:50 Zubereitungsdauer: 0:30 Garzeit: 0:10 Portion(en): 4 Schwierigkeitsgrad: Leicht

  • 0.5 Stück Limetten
  • 2 TL Olivenöl
  • 0.5 TL Curry
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Stück Hähnchenbrustfilet (roh (à 150 g))
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln/ Lauchzwiebeln
  • 1 Stück Chilischote (rot)
  • 100 g Avocado (frisch (verzehrbarer Anteil))
  • 1 Stück , verzehrbarer AnteilAnanas, frisch (klein)
  • 4 Blatt Lollo bianco
  • 4 Stück Ciabattabrötchen
  1. 1 Msp. Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Für die Marinade Limettenschale mit Öl, Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen, längs halbieren, flacher klopfen, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
  2. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Für die Guacamole Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Frühlingszwiebelringen, Chiliwürfeln, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  3. Ananas schälen, in 8 ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und Strunk ausstechen oder herausschneiden. Ananasscheiben und Hähnchenbrusthälften auf dem Rost ca. 5-6 Minuten von jeder Seite grillen.
  4. Salat waschen und trocken schütteln. Ciabattabrötchen aufschneiden und mit Guacamole bestreichen. Untere Brötchenhälften mit Salat, Hähnchenbrusthälften und Ananasscheiben belegen und mit oberen Brötchenhälften abdecken. Ananas-Chicken-Burger servieren.

Ein wahres Geschmackserlebnis!

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Broccoli-Hähnchen-Penne

Broccoli-Hähnchen-Penne

1 Portion á 8 Points

  • 50 g Nudeln Penne
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Stück Zwiebeln
  • 1 Stück Paprika
  • 120 g Hähnchenbrust (roh)
  • 1 TL Pflanzenöl (Rapsöl/Sonnenblumenöl)
  • 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
  • 400 ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (zubereitet (1 TL Instantpulver))
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Curry
  • 250 g Broccoli (frisch oder TK)
  • 3 EL Frischkäse (Natur/mit Kräutern, bis 1 % Fett absolut (01) Points)
  • 2 EL Kräuter (gemischt (frisch oder TK))
  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und würfeln, Paprika waschen und zusammen mit Hähnchenbrustfilet klein schneiden.Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin anbraten. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch dazugeben und mitdünsten. 150 ml Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.Broccoli in Röschen schneiden und in 250 ml Gemüsebrühe ca. 8 Minuten dünsten. Frischkäse und gemischte Kräuter unter die Sauce rühren und abschmecken.Nudeln mit Sauce und Broccoli anrichten und servieren.

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Buntes Ofengemüse mit Hähnchen

Buntes Ofengemüse mit Hähnchen

1 Portion á 3 Points

  • 1 mittelgroß Zwiebel (rot)
  • 1 Stück Paprika
  • 1 Stück mittel Zucchini
  • 200 g Hähnchenbrustfilet (roh)
  • 100 g Broccoli
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 1 TL Rapsöl
  • 1 Prise Paprikapulver
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Pfeffer
  1. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Zwiebel, Paprika, Zucchini und Hähnchen in grobe Würfel schneiden. Broccoli in Röschen teilen, Cocktailtomaten halbieren.
  2. Gemüse und Hähnchen in eine Auflaufform füllen. Öl und Gewürze dazugeben, alle Zutaten gründlich vermischen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten garen.

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Couscous-Hähnchen-Salat

 

Couscous-Hähnchen-Salat

Portionen: 4 / (07) pro Portion

  • 1 Stück Salatgurke
  • 1 ⁄2 Stück klein Honigmelone
  • 1 Stück Paprika (rot)
  • 200 g Abtropfgewicht Mais (Konserve)
  • 240 g Hähnchenbrustfilet (roh)
  • 2 TL Pflanzenöl Rapsöl/Sonnenblumenöl
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
  • 160 g Couscous (trocken)
  • 200 ml Wasser (heiß)
  • 3⁄4 TL Bund Minze nach Geschmack
  • 1 Stück Zitronen
  • 150 ml Gemüsebrühe (zubereitet (1/2 TL Instantpulver))
  • 3⁄4 TL Kurkuma nach Geschmack
  1. Gurke waschen, längs halbieren, Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Melone halbieren, Kerne entfernen und mit einem Melonenausstecher Kugeln ausstechen. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Mais abtropfen lassen.
  2. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustfiletstreifen darin ca. 5 Minuten rundherum braten, salzen und pfeffern. Couscous mit heißem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Mit Hähnchenbrustfiletstreifen, Gurkenstücken, Melonenkugeln, Paprikawürfeln und Mais mischen.
  3. Für das Dressing Minze waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Minze, Zitronensaft, restliches Öl und Brühe verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma kräftig würzen und mit den Salatzutaten mischen. Couscous-Hähnchen-Salat lauwarm oder kalt servieren.

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Geflügeltopf mit Nudeln

 

Geflügeltopf mit Nudeln

  • 1 Bund Suppengemüse
  • 800 g Spitzkohl
  • 1500 ml Gemüsebrühe
  • 500 g Hähnchenbrustfilet (roh)
  • 200 g Vollkornnudeln (trocken)
  • 1 Prise (Jodsalz)
  • 1 Prise (Pfeffer)
  • 2 Prise (Kümmel, gemahlen)
  1. Suppengemüse waschen oder schälen und in Würfel oder Ringe schneiden. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Spitzkohl in Streifen schneiden. Suppengemüse mit Gemüsebrühe aufkochen. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
  2. Hähnchenbrustfiletwürfel und Spitzkohlstreifen zur Suppe geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Nudeln abgießen und unter den Geflügeltopf heben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und mit Kerbel bestreut servieren.

Am liebsten mit dem thai Gewürz von Wiberg (67)

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Hähnchen Bulgur Topf

 

Hähnchen Bulgur Topf

Portionen: 2 / (09) pro Portion

  • 300 ml Gemüsebrühe (zubereitet)
  • 3⁄4 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
  • 1 Stück (Karotten/Möhren)
  • 250 g Champignons (frisch)
  • 120 g Bulgur (trocken)
  • 280 g Hähnchenbrustfilet (roh (2 Stück))
  • 2 TL Pflanzenöl (Rapsöl/Sonnenblumenöl)
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 70 g Tomatenmark
  • 100 g Frischkäse (bis 1 % Fett absolut)
  • 2 g Gewürz (Ras el Hanout)
  1. ¾ Bund Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen und in dünne Ringe schneiden. 1 Karotte waschen, schälen, Enden entfernen und Karotte in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Champignons ggf. mit einem Küchenkrepp säubern und ebenfalls in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
  2. 200 ml Brühe und 150 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  3. Bulgur zur Brühe in den Topf geben, zugedeckt ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln, vom Herd ziehen und zugedeckt weitere 10 Minuten quellen lassen. Hähnchenbrustfilets abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Hähnchenbruststreifen darin ca. 5 Minuten braten und salzen. Anschließend herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
  4. Karottenscheiben im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten anbraten, mit 50 ml Brühe ablöschen und ca. 4 Minuten köcheln. Champignonscheiben und Frühlingszwiebelringe dazugeben, ca. 2 Minuten braten, salzen und pfeffern. Gemüse und Fleisch mit dem Bulgur im Topf vermischen.
  5. Für die Sauce den Bratensatz mit 50 ml Brühe ablöschen und mit Tomatenmark, 100 g Frischkäse und Ras el Hanout verfeinern. Sauce unter den Bulgur heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Hähnchen-Bulgur-Topf auf Tellern verteilen und servieren.

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Gnocchi mit Tomatensoße

Gnocchi mit Tomatensoße

Portionen: 1 / (07) pro Portion

  • 100 g Gnocchi (Fertigprodukt)
  • 250 g Champignons
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Stück klein Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Rapsöl
  • 1⁄2 Dose kl. Tomaten stückig
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL gerieben Parmesan
  • 1 EL gehackt Basilikum
  1. Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und beides darin glasig dünsten. Mit Tomaten ablöschen.
  2. Sauce mit Tomatenmark, italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und 5 Minuten köcheln lassen. Gnocchi mit Tomatensauce, Parmesan und Basilikum anrichten.