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Cannelloni mit Hackfleischfüllung

 

Cannelloni mit Hackfleischfüllung

Gesamtzeit: 1:05 Zubereitungsdauer: 0:25 Garzeit: 0:40 Portion(en): 2 Schwierigkeitsgrad: Mittel

  • 5 Stück Karotten / Möhren (/0 Points)
  • 1 Stück Apfel (/1 Points)
  • 2 TL Zitronensaft (/0 Points)
  • 1 Prise Jodsalz (/0 Points)
  • 1 Prise Pfeffer (/0 Points)
  • 1 Stück Zwiebel ( /0 Points)
  • 1 Zehe Knoblauch (/0 Points)
  • 1 Stück Tomaten frisch (/0 Points)
  • 1 TL Pflanzenöl Rapsöl (/1 Points)
  • 400 g Tomaten Konserve, stückig ( /0 Points)
  • 1 TL Basilikum gehackt (/0 Points)
  • 3 EL gerieben Parmesan (/4 Points)
  • 1 Prise Zucker (/0 Points)
  • 200 g Tatar roh (/3 Points)
  • 1 Stück Hühnerei Eigelb (/0 Points)
  • 1 Spritzer Tabasco (/0 Points)
  • 6 Stück Cannelloni (trocken /6 Points)
  • 60 g Gouda 30 % gerieben (/5 Points)
  1. Karotten schälen, Apfel waschen, vierteln und entkernen. Karotten und Apfelviertel grob raspeln. Apfel- und die Hälfte der Karottenraspel vermengen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und die Hälfte der Zwiebelwürfel darin kurz anbraten. Restliche Karottenraspel und stückige Tomaten zufügen und mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Mit Parmesan und Zucker verfeinern und kurz aufkochen. Die Hälfte der Tomatensauce in eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) geben.
  4. Tatar mit restlichen Zwiebelwürfeln und Eigelb verkneten und mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Cannelloni mit Tatarmasse füllen und auf die Tomatensauce legen. Restliche Sauce über die Cannelloni geben, mit Tomatenscheiben belegen und mit Käse bestreuen. Cannelloniauflauf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen und mit Karotten-Apfel-Salat servieren.

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Cevapcici

 

Cevapcici

Gesamtzeit: 0:50 Zubereitungsdauer: 0:25 Garzeit: 0:25 Portion(en): 4 Schwierigkeitsgrad: Leicht

  • 300 g Langkornreis trocken
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Stück Zwiebel
  • 3 Zehe Knoblauch
  • 1 Bund Petersilie
  • 420 g Tatar roh
  • 1 TL Majoran getrocknet
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 TL Pflanzenöl (Raps/Sonnenblumenöl)
  • 500 g Tomaten frisch

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

    Zwiebel und Knoblauch in sehr kleine Würfel schneiden und Petersilie hacken. Tatar mit Zwiebel- und Knoblauchwürfeln , Majoran, Thymian und 2 EL Petersilie vermengen.

    Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und aus der Fleischmasse 8 längliche Röllchen formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Cevapcici darin von allen Seiten ca. 8 Minuten braten.

    Tomaten vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Reis abgießen, mit Tomatenwürfeln und restlicher gehackter Petersilie mischen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Cevapcici mit Tomatenreis servieren.

Die Hackfleischröllchen lassen sich wunderbar auch auf dem Grill zubereiten. Aber egal, ob in der Pfanne gebraten oder vom Grill, so oder so ein Genuss!

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Strammer Max

 

Strammer Max mit Zwiebel-Gurken-Salat

  • 1 Scheibe Sauerteigbrot
  • 4 Scheiben Rohschinken
  • 2 Eier
  • 4 Essiggurken
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • ½ Bund Petersilie
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Rapsöl
  1. Gurken, Zwiebel und Petersilie fein würfeln und mit Essig und Rapsöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spiegeleier braten.
  2. Scheibe Brot mit Schinken, Eiern und mit Zwiebel-Gurken-Salat belegen.

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Griechischer Nudelsalat

 

Griechischer Nudelsalat

Points 05 pro Portion

  • 500 g Kritharaki
  • 50 g mediterrane Kräuter (TK)
  • je 2 gelbe und rote Paprika
  • 3 Zucchini
  • 300 g Schafskäse light
  • 4 TL Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe (1/2 TL instant)
  • Pfeffer (Salz)
  • 1 EL Zitronensaft
  1. Reisnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und auskühlen lassen.
  2. Kräuter auftauen lassen. Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und mit den Reisnudeln vermischen.
  3. Schafskäse zerbröckeln und mit Öl, Gemüsebrühe und Kräutern unter den Salat heben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren.

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Asiatisch-scharfer Couscoussalat

 

Asiatisch-scharfer Couscoussalat

  • 60 g Couscous trocken (6 Points)
  • 100 ml Gemüsebrühe zubereitet (1/2 TL Instantpulver) (0 Points)
  • 1 Stück Paprika (0 Points)
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln (0 Points)
  • 2 EL Mais Konserve (0 Points)
  • 1 TL Tomatenmark (0 Points)
  • 1⁄2 TL Currypaste (0 Points)
  • 1 TL Essig (0 Points)
  • 1 TL Pflanzenöl Rapsöl/Sonnenblumenöl (1 Points)
  • 1 TL Sambal Oelek (0 Points)
  • 1 Prise Jodsalz (0 Points)
  • 1 Prise Pfeffer (0 Points)
  1. Couscous nach Packungsanweisung mit Brühe zubereiten. Gemüse klein schneiden, mit Couscous und Mais vermischen. Dressing aus Tomatenmark, Currypaste, Essig, Öl, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer anrühren. Dressing mit Salatzutaten verrühren und asiatisch-scharfen Couscoussalat servieren.

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Schneller Flammkuchen

 

Schneller Flammkuchen

  • 2 EL Öl
  • 125 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl

Für den Belag:

  • 2 Zwiebel (in halbe Ringe dünn geschnitten)
  • 100 g Speck (gewürfelt)
  • 1 Becher Crème double
  • 1 Becher Schmand (24 % Fett)
  • Pfeffer
  • Salz oder Fondor
  • Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
  1. Knetteig bereiten, ganz dünn ausrollen.
  2. Schmand und Crème double mischen, würzen und auf dem Teig verstreichen.
  3. Zwiebeln mit ganz wenig Wasser 1 Minute bei 600 Watt in der Mikrowelle dünsten. Mit dem Speck auf dem Belag verteilen.
  4. 20 Minuten backen (untere Einschubleiste). Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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Zwiebelkuchen

 

Zwiebelkuchen

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 290 kcal

Teig:

  • 450 g Mehl
  • 220 ml Wasser
  • 50 g Butter
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker

Für den Belag:

  • 800 g Zwiebel
  • 200 g Speck
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Butter
  • 3 Stück Eier
  • 200 ml Sahne
  • 250 g Käse
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Pfeffer
  1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und das kalte Wasser hineingeben. Die weiche Butter zufügen und alles zu einem Teig kneten. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Später auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche in Backblechgröße ausrollen. Auf das Backblech legen und die Ränder nach oben andrücken.
  3. Für die Füllung Ei und Sahne mit einem Pürierstab verquirlen und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
  4. Zwiebel pellen, halbieren und in Streifen schneiden. Speck klein schneiden. Beides in einer Pfanne mit der Butter und dem Öl Farbe nehmen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Eiermasse zufügen und unterrühren. Abschmecken und gegebenenfalls noch einmal nachwürzen.
  5. Die Füllung auf den Teig geben, Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 min backen.

Dazu schmeckt ein Federweißer oder ein gut gekühlter Weißwein!