Schlagwort: Suppe

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Feine Rindfleischsuppe

 

Feine Rindfleischsuppe

4 Portionen á 5 Points

  • 400 g Rinder-Beinscheibe
  • 2 Blätter Lorbeer
  • 3 Stück Wacholderbeeren
  • 1200 ml Wasser
  • 2 Bund Suppengemüse
  • 80 g trockene Nudeln (Suppennudeln)
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL gehackt Petersilie
  1. Rinderbeinscheibe abspülen und trocken tupfen. Lorbeerblätter und Wachholderbeeren mit Beinscheibe in Wasser geben, aufkochen und zugedeckt ca. 90 Minuten garen.
  2. Sellerie und Lauch waschen, die Karotten schälen und das gesamte Suppengemüse in Stücke schneiden. Suppengemüse nach ca. 60 Minuten zur Beinscheibe geben und mitgaren.
  3. Beinscheibe herausnehmen. Fleisch vom Knochen lösen und würfeln. Mit den Nudeln zur Suppe geben und weitere 8–10 Minuten garen. Lorbeerblätter und Wachholderbeeren entfernen. Rindfleischsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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Geflügeltopf mit Nudeln

 

Geflügeltopf mit Nudeln

  • 1 Bund Suppengemüse
  • 800 g Spitzkohl
  • 1500 ml Gemüsebrühe
  • 500 g Hähnchenbrustfilet (roh)
  • 200 g Vollkornnudeln (trocken)
  • 1 Prise (Jodsalz)
  • 1 Prise (Pfeffer)
  • 2 Prise (Kümmel, gemahlen)
  1. Suppengemüse waschen oder schälen und in Würfel oder Ringe schneiden. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Spitzkohl in Streifen schneiden. Suppengemüse mit Gemüsebrühe aufkochen. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
  2. Hähnchenbrustfiletwürfel und Spitzkohlstreifen zur Suppe geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Nudeln abgießen und unter den Geflügeltopf heben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und mit Kerbel bestreut servieren.

Am liebsten mit dem thai Gewürz von Wiberg (67)

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Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 842 kcal Den Ofen auf 175° C vorheizen. Die Baguettes in den vorgeheizten Ofen legen und ca. 10 Minuten backen.

  • 500 g Hackfleisch (gemischt)
  • 3 Stangen Lauch
  • 250 g Schmelzkäse
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 3 EL Gemüsebrühe
  • 700 ml Wasser
  • 2 kleine Baguettes zum Aufbacken
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
  • 3 EL Öl
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Knoblauchpulver
  • 1 Prise Zwiebelpulver
  1. Öl in einen großen Topf geben. Das Hackfleisch darin von allen Seiten gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lauch in kleine Ringe schneiden und zum Hackfleisch geben. Ca. 5 Minuten mit anbraten. Das Wasser zugießen, Brühwürfel hineingeben und alles ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Den Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Crème fraîche einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch und Zwiebelpulver kräftig abschmecken.
  2. Die Baguettes in Scheiben schneiden und zu der Suppe reichen.

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Kartoffel-Lachs-Suppe mit Dill

Kartoffel-Lachs-Suppe mit Dill (7)

Gesamtzeit: 0:45 Zubereitungsdauer:0:20 Garzeit:0:25 Portion(en):4 Schwierigkeitsgrad:Leicht

  • 800 g Kartoffeln (mehligkochend)
  • 2 Stück mittelgroß Zwiebeln
  • 3 TL Pflanzenöl (Rapsöl/Sonnenblumenöl)
  • 750 ml Gemüsebrühe (zubereitet)
  • 400 ml Milch (entrahmt, 0,3 % Fett)
  • 300 g Lachs (roh)
  • 0.5 Bund Dill
  • 2 TL Senf (klassisch)
  • 2 Messerspitzen Muskatnuss (gerieben)
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Pfeffer
  1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin kurz andünsten. Mit Brühe und Milch ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
  2. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Suppe mit Senf und Muskatnuss verfeinern und grob pürieren. Lachswürfel mit Dill dazugeben und ca. 3–4 Minuten gar ziehen lassen. Kartoffel-Lachs-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gesamtzeit: 0:45 Zubereitungsdauer:0:20 Garzeit:0:25 Portion(en):4 Schwierigkeitsgrad:Leicht

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Mediterraner Nudel-Bohnen-Topf

Mediterraner Nudel-Bohnen-Topf

Portionen: 2 / (10) pro Portion

Ein sättigendes Gericht für kalte Tage.

  • 1 Stück mittelgroß Zwiebel
  • 200 g Knollensellerie
  • 250 g Karotten/Möhren
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Pflanzenöl (Rapsöl/Sonnenblumenöl)
  • 100 g Kritharaki (griechische Hartweizennudeln, trocken)
  • 2 kl. Dosen Tomaten (stückig)
  • 500 ml Gemüsebrühe (zubereitet (2 TL Instantpulver))
  • 1 TL Oregano (gehackt)
  • 1 TL Bohnenkraut (gehackt)
  • 490 g (AbtropfgewichtWeiße Bohnen (Konserve))
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Pfeffer
  1. Zwiebel, Sellerie und Karotten schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel-, Sellerie-, und Karottenwürfel mit Knoblauch darin ca. 3–4 Minuten anbraten. Kritharaki zugeben, mit stückigen Tomaten und Brühe ablöschen. Eintopf mit Oregano und Bohnenkraut würzen und ca. 15 Minuten garen.

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Party-Gyros-Suppe

Party-Gyros-Suppe

8 Portionen á 5 Punkte

  • 3 Stück Paprika (bunt)
  • 3 Stück Gemüsezwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 1000 g Schweineschnitzel (roh)
  • 500 g Champignons (frisch, klein)
  • 1 Prise Gyrosgewürz
  • 2 Dose klein Tomaten , geschält
  • 500 ml Gemüsebrühe (zubereitet (2 TL Instantpulver))
  • 160 g Chilisauce (auf Tomatenbasis)
  • 2 TL Oregano (getrocknet)
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 200 g Schafskäse/Feta 25 Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

  1. Paprika in Würfel und Zwiebeln in Streifen schneiden. Knoblauch fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Schweineschnitzel in feine Streifen schneiden und mit Zwiebeln und Knoblauch darin kräftig anbraten und mit Gyrosgewürz würzen. Pilze und Paprika kurz mitbraten. Tomaten samt Saft, Gemüsebrühe und Chilisauce zugeben und aufkochen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Schafskäse zerbröseln, darübergeben und Party-Gyros-Suppe servieren.

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Couscous-Tomaten-Suppe mit Schafskäse

 

Couscous-Tomaten-Suppe mit Schafskäse (6)

Der Schafskäse verleiht dieser Suppe das gewisse Etwas!

  • 1 Stück mittelgroßZwiebel/n
  • 2 TL Pflanzenöl (Rapsöl/Sonnenblumenöl)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 700 g Tomaten (passiert)
  • 500 ml Gemüsebrühe (zubereitet(2 TL Instantpulver))
  • 120 ml Kokosmilch (fettreduziert)
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 1⁄2 TL Kreuzkümmel/Cumin
  • 1⁄2 TL Chilipulver/Chiliflocken
  • 50 g Couscous (trocken)
  • 100 g Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
  • 1 EL Minzegehackt
  1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch dazupressen und Zwiebelwürfel mit Tomatenmark darin kurz andünsten. Mit Tomaten, Brühe und Kokosmilch ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel und Chilipulver würzen und aufkochen.
  2. Couscous unterrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen. Schafskäse würfeln, mit Minze vermengen und Suppe mit Schafskäsetopping servieren.

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Rinderfeuertopf

Rinderfeuertopf

6 Portionen á 5 Punkte

  • 600 g Rinderhüftsteak
  • 3 TL Pflanzenöl (Rapsöl/Sonnenblumenöl (04) Points)
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Stück mittelgroßZwiebel/n
  • 2 Stück Chilischote/n (rot )
  • 2 Stück Paprika (rot, grün )
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 1 Konserve großTomaten (Konserve, geschält (850 ml) )
  • Points
  • 500 ml Gemüsebrühe (zubereitet (2 TL Instantpulver))
  • 1 ⁄2 TLPaprikapulver
  • 2 TL Brauner Zucker
  • 400 g AbtropfgewichtWeiße Bohnen (Konserve )
  • 400 g Tomaten (frisch )
  1. Steak erst in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden. Fleisch in 3 Portionen jeweils in 1 TL Öl rundherum kräftig anbraten, salzen und pfeffern, herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Chilischoten fein hacken. Paprika in Stücke schneiden und im heißen Bratfett ca. 3 Minuten anbraten. Zwiebeln und Chili mit gepresstem Knoblauch zufügen, kurz mitbraten.
  2. Mit geschälten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Paprikapulver und Zucker würzen. Tomaten etwas zerdrücken und aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit Bohnen abtropfen lassen und Tomaten würfeln. Beides zum Feuertopf geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Fleisch wieder zufügen, erhitzen und abschmecken.

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Tomaten Paprika Suppe

Tomaten Paprika Suppe

Portionen: 4 / (00) pro Portion

  • 500 g Tomaten (frisch)
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück gelbe Paprika
  • 1 Stück grüne Paprika
  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 5 EL Wasser
  • 800 ml Gemüsebrühe (zubereitet (3 TL Instantpulver))
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 2 TL Italienische Kräuter (gehackt)
  1. Tomaten und Paprika waschen. Zwiebel schälen. Paprika entkernen und mit Tomaten und Zwiebeln in Würfel schneiden. Tomaten-, Paprika- und Zwiebelwürfel mit Tomatenmark in Wasser ca. 5 Minuten andünsten.
  2. Gemüse mit Brühe ablöschen und ca. 8 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern würzen. Tomaten-Paprika-Suppe servieren.

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Zwiebelsuppe

 

Zwiebelsuppe

  • 500 g Gemüse Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 EL ÖL
  • etwas Butter
  • Prise Salz
  • 150 ml Weißwein
  • 1 L Geflügel oder Gemüsefond
  • 8 Scheiben Baguette
  • Ziegenbrie fürs Baguette
  • Prise Pfeffer
  • Prise Zucker
  1. Zwiebel pellen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe pellen und hacken. Thymian zupfen und fein hacken.
  2. Das Öl und die Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, den Thymian dazugeben. Mit Weißwein ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen. Fond dazugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 25 Minuten garen.
  3. das Baguette mit dem Käse belegt und im heißen Ofen bei 220 Grad 3-4 Minuten auf dem Rost backen.
  4. Zur Suppe servieren.